食品廠餐飲行業(yè)滅鼠的采取措施和過程

嚙齒動物對社會危害很大。根據(jù)數(shù)據(jù)，嚙齒動物可以傳播超過35種疾病。當(dāng)嚙齒動物磨牙時，很容易破壞工廠里的財產(chǎn)，甚至咬電線，導(dǎo)致火災(zāi)。老鼠屎及其痕跡往往被認(rèn)為是衛(wèi)生清潔度不夠的標(biāo)志，甚至可能影響顧客的品牌聲譽，對食品加工造成很大威脅。食品加工應(yīng)保持良好的衛(wèi)生環(huán)境。政府監(jiān)督、審計、工廠檢查人員來廠直觀的就是工廠的衛(wèi)生狀況和環(huán)境。保持良好的衛(wèi)生狀況需要多方面的人員管理配合，蟲鼠危害與工廠的衛(wèi)生環(huán)境和人員管理密切相關(guān)。工廠涉及的害蟲和嚙齒動物有很多種：嚙齒動物、蚊子、蒼蠅、蟑螂等。其中，滅鼠是一項極其重要的防控工作。

滅鼠設(shè)施的布局

總體思路：在滅鼠過程中，我們通常至少設(shè)置三道防線。

第一道防線設(shè)在廠區(qū)圍墻內(nèi)，共用設(shè)施為誘餌站。

第二道防線在食品車間外，常見的設(shè)施有鼠籠、窗戶捕鼠器。

第三道防線在車間或倉庫內(nèi)部，常見的設(shè)施是粘鼠板。

首次安裝：

1.定位：圍繞建筑外墻，建筑外墻。

2.距離：服務(wù)食品加工/敏感加工企業(yè)時，按照客戶執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的距離進(jìn)行布防，被審核客戶按照審核標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行布防。

3.放置：靠墻安裝，以免周圍物體阻擋老鼠進(jìn)入。

4.固定：方法一：用不銹鋼膨脹螺絲直接固定在混凝土地板上；方法二。用萬能膠水直接固定在混凝土地面上。

5.藥物釋放：如果使用蠟塊，必須佩戴在不銹鋼棒上，食品/敏感加工企業(yè)只能使用帶孔的蠟塊。

6.標(biāo)簽：必須在每個誘餌站或誘餌站周圍貼上有效的安全標(biāo)簽。

7.記錄卡：每個誘餌站必須配備服務(wù)記錄卡(防潮)。

8.圖標(biāo)/圖紙：在平面圖上標(biāo)注安裝位置，并由制作者制作電子文件，確定每個誘餌站的位置并標(biāo)注編號。

日常保養(yǎng)

1.檢查外觀：是否被移動或損壞，標(biāo)簽是否丟失需要更換。

2.清潔：用刷子或布清潔內(nèi)外。清除殘留的誘餌，無灰塵、積水、蜘蛛網(wǎng)等。確保每個誘餌站處于佳狀態(tài)。

3.打開檢查：1。是否有偷吃的跡象2。鼠餌是否變質(zhì)發(fā)霉。

4.更換：蠟塊等合適的餌料，密封松散的餌料，除非餌料完好無損，沒有變質(zhì)，否則必須更換餌料，被盜的餌料必須更換。

5.記錄：在(餌站報告)和(記錄卡)上清楚記錄情況，記錄卡必須與餌站報告一致。

6.鎖定并返回：蓋上盒子，確保它是鎖定的。

7.檢查：每個誘餌站都必須檢查，不得遺漏檢查。

其他：

1.判斷：要記錄偷吃的積極點，及時分析發(fā)現(xiàn)原因。除了補充毒餌，還應(yīng)考慮其他針對性措施，以達(dá)到及時滅鼠的目的。

2.更換：如果鼠餌站損壞，必須在下一次服務(wù)中更換，通知客戶并在報告和記錄卡上登記。

3.敷料：如有適口性問題，向直屬領(lǐng)導(dǎo)匯報，由直屬領(lǐng)導(dǎo)收集整理情況后反饋給公司，由公司領(lǐng)導(dǎo)決定是否更換劑型。

鼠板操作規(guī)范

首次部署：

1.定位：在出入口通道兩側(cè)附近室內(nèi)墻四周放置一處，鼠密度嚴(yán)重時可延長。

2.距離：10-15米，主要放置在重點區(qū)域出入通道或物品存放區(qū)(嚙齒動物喜歡的棲息地)。

3.放置：靠墻安裝，以免周圍物體阻擋老鼠進(jìn)入。

4.防塵：鼠膠可折疊使用。如果是平放，就要考慮是否會影響人的進(jìn)出和貨物的堆放。

5.圖標(biāo)/圖紙：在平面圖上標(biāo)出安裝位置，并指定人員進(jìn)行p

1.檢查外觀：捕鼠器/捕鼠器-是否移動或損壞，彈簧是否正常工作，標(biāo)簽是否需要更換。及時更換損壞的設(shè)備/材料。

2.清潔：用刷子或抹布清潔防塵罩，及時更換臟的鼠標(biāo)膠。及時清理活的/死的老鼠(必須帶出工廠進(jìn)行無害化處理)。

3.記錄：在《粘鼠板(機(jī)械捕鼠)報告》、《記錄卡》上清晰記錄情況，記錄卡應(yīng)與粘鼠板的報告一致。

其他：

1.效果：老鼠膠不宜在多塵環(huán)境中使用。

3.氣候：高溫或低溫地區(qū)需要不同稠度的鼠膠才能達(dá)到理想的防治效果。

4.選擇：機(jī)械捕鼠器的大小必須適合不同的鼠種。

目前，餐飲業(yè)是害蟲防治的一大難點。

在餐飲行業(yè)內(nèi)部的日常消毒工作中，常見的害蟲有跳蚤、蒼蠅、果蠅等。這些都是餐飲業(yè)的不治之癥。

但只有少部分內(nèi)部清潔衛(wèi)生良好的商戶暫時沒有病蟲害防治問題。商家普遍認(rèn)為現(xiàn)場飛蟲的問題都是滅殺公司的責(zé)任，對自己的問題敷衍了事，以至于達(dá)不到預(yù)期的效果。

面對這種情況，我們應(yīng)該采取什么措施？

采取的措施：

1.對各工地的衛(wèi)生清潔工作進(jìn)行深入檢查，并使用放大鏡等設(shè)備輔助拍攝視頻。

先和商家溝通處理現(xiàn)場衛(wèi)生問題。如果清潔問題確實無人問津，請門店物業(yè)公司協(xié)助溝通，出具商戶衛(wèi)生清潔整改單。

2.詢問餐飲商戶的關(guān)鍵人員(如店長、店長等。)到店內(nèi)物業(yè)集合，對各商戶現(xiàn)場情況進(jìn)行會議和培訓(xùn)通知。

同時，根據(jù)各門店的現(xiàn)場情況，再次叮囑如何清潔，如何防止商戶內(nèi)部的有機(jī)物滋生害蟲。同時，我們對檢查現(xiàn)場清潔衛(wèi)生情況較好的商戶進(jìn)行了表揚，樹立了差異意識，進(jìn)一步督促商戶注意自身衛(wèi)生問題。

3.為了提高顧客的觀感，在檢查的同時，在商家內(nèi)部放置捕蠅器和捕蠅器，協(xié)助商家清理內(nèi)部的老鼠洞和蟑螂窩。

4.檢查和控制商戶周圍公共區(qū)域的害蟲和嚙齒動物，協(xié)助物業(yè)控制公共區(qū)域天花板、弱電間、管道井等區(qū)域的嚙齒動物。

5.在物業(yè)所屬區(qū)域提供滅蚊器等物品，要求物業(yè)業(yè)主配合工程部安裝滅蚊器，控制垃圾房區(qū)域的蟲害情況。

6.在商場外的路邊沉沙井、下水道等區(qū)域投放殺蟲顆粒，防治外來害蟲，防止外來害蟲密度大影響商戶內(nèi)部問題。

7.評估防蟲硬件(氣簾、塑料簾、自動門等)。)在商場主要出入口，將不合格物品上報物業(yè)，要求物業(yè)對不合格物品進(jìn)行整改。

8.檢查商戶周圍的臨時垃圾存放區(qū)，徹底檢查垃圾桶周圍是否有過多的有機(jī)殘留物，徹底檢查是否有雞蛋。

9.由于商場四害消殺工作是內(nèi)部模式，商戶要求高，需要對每周進(jìn)行幾次消殺的餐飲商戶進(jìn)行回訪檢查，進(jìn)一步提升與餐飲商戶的感受，進(jìn)一步提高滿意度。

10.有些餐廳有綠植，所以要提前檢查綠植的內(nèi)部。

檢查是否有飛蟲的其他繁殖環(huán)境。如需單獨處理綠化，可提前與餐廳負(fù)責(zé)人溝通，對公司的化學(xué)品進(jìn)行殺滅，主要不是針對殺滅綠色植物。殺死后，它們可能會導(dǎo)致綠色植物的死亡。提前告訴他們，防止不必要的糾紛。

摘要

總結(jié)一下，其實餐飲商家協(xié)助工作有四點：

第一，一定要和商家搞好關(guān)系。畢竟，沒有飛蟲，害蟲控制永遠(yuǎn)做不到。

第二，在向客戶提問時，一定要有實質(zhì)性的證據(jù)(如卵、幼蟲等。)讓客戶知道，讓客戶不能總覺得我們是在耍嘴皮子、推卸責(zé)任。

第三，無法修復(fù)的問題是，我們應(yīng)該主動幫助客戶從客戶的角度找到便宜簡單的方法。

第四，如果經(jīng)過反復(fù)教育無法溝通又拒不改過的餐飲商戶，可以配合業(yè)主強制解決現(xiàn)場衛(wèi)生問題(商場比較注重食品安全問題和商戶的衛(wèi)生問題，畢竟問題對商場影響很大，不要用u