餐飲是鼠害的重災(zāi)區(qū)，后廚不可避免的均會發(fā)現(xiàn)，那為什么餐飲是老鼠的重災(zāi)區(qū)呢?  第一、豐富的食物來源，后廚的食物及廚房每日的殘留飯菜味道會吸引附近老鼠流竄到后廚。第二、餐廳的結(jié)構(gòu)問題，后廚的吸油煙機(jī)、排風(fēng)扇、吊頂密封不嚴(yán)密、下水道未加裝擋鼠板。

  對于餐飲滅鼠一般采用物理與化學(xué)相結(jié)合的方式，物理防治從結(jié)構(gòu)上切斷老鼠的來源對吸油煙機(jī)進(jìn)行密封、吊頂嚴(yán)防縫隙過大、下水管道添加擋鼠板防止一部分老鼠從下水道流竄上來，過夜的食材應(yīng)放置于冰箱內(nèi)部避免暴露在外吸引老鼠?；瘜W(xué)防治，使用第二代抗凝血藥物對主要的老鼠通道投放滅鼠藥物，滅鼠藥物固定在誘餌盒內(nèi)部。

  餐飲滅鼠很多客戶會有顧慮后廚都是吃的為什么要用化學(xué)的方式滅鼠，因?yàn)槔鲜笫且粋€繁殖能力比較強(qiáng)、流竄強(qiáng)的群體生物，單純的物理方式可以切斷一部分流竄，可是還有一部分老鼠難以控制住，這時候就需要物理化學(xué)相結(jié)合的方式，現(xiàn)在所使用的藥物均為第二代抗凝血藥物不會有二次毒素轉(zhuǎn)移的情況，且藥物投放位置是隱蔽且有警示標(biāo)簽。上海均治摸索總結(jié)多年的滅鼠經(jīng)驗(yàn)，能最短時間內(nèi)降低老鼠密度。